Вот и закончилось лето, наступила осень. Урожай собран, и главная задача –сохранить его с минимальными потерями.

Самый главный на нашем столе овощ, который выращивают на дачах и огородах и хранят в подвалах, на лоджиях и просто в квартирах, – это картофель. Нужно знать некоторые моменты, чтобы справиться с этой задачей.

Выбор сорта

Необходимо с весны правильно выбрать семенной материал. Картофель бывает разных видов, которые отличаются по срокам созревания: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. У этих сортов разное время посадки и сбора урожая.

Ранние и среднеранние сорта дают возможность получить уже в начале лета первый урожай, в это время молодой картофель еще стоит дорого. Ранние сорта подходят для районов с коротким летом. Сажают такие клубни с третьей декады апреля, урожай собирают в июне и начале июля. Плюсы выращивания этих сортов в том, что они не поражаются фитофторой, так как благоприятный для этого период – конец лета и начало осени, а картофель созревает до этого времени. Недостатки в том, что растения могут поразить первые заморозки, также в этот период активизируются и начинают просыпаться колорадские жуки. Ранний картофель содержит мало сухого вещества, поэтому клубни у него водянистые. Такой картофель для зимнего хранения не подойдет.

Сорта средней спелости сажают в первой декаде мая, а выкапывают в первой декаде августа. Срок созревания такого картофеля – три месяца. Плюс в том, что его сажают по прошествии заморозков, а выкапывают до их наступления. Это самые часто используемые сорта картофеля, урожай которых будет храниться до ноября месяца.

Клубни позднеспелых сортов хранят всю зиму и даже до ранней весны. Их период созревания – от 3 до 4 месяцев. Сажают картофель весь май с таким расчетом, чтобы выкапывать ранней осенью, когда еще стоят теплые дни, хорошая погода. В клубнях поздних сортов больше сухого вещества, они более урожайны, почти не болеют. Для того чтобы весь год кушать собственный картофель, рекомендуют разводить на своем огороде разные сорта.

Качество

Большое значение при хранении имеет качество посадочного материала. Выкопанный картофель очищают от земли и других примесей, перебирают, отложив резаный и больной. Затем сушат в тени на проветриваемом участке несколько дней, для этого высыпают его в один ряд на землю (можно что-нибудь подстелить) или используют забетонированные участки почвы. Высушенный картофель перебирают и сортируют по размеру, отдельно мелкий, посадочный и крупный для еды. Поврежденные, мелкие или больные клубни выбрасывают или используют первыми для приготовления. В течении всего периода хранения картофель перебирают по мере необходимости. Как только видят хотя бы один гнилой клубень, перебирают весь ящик. Гнилые выбрасывают, те, которые лежали рядом, тоже извлекают из ящика и выносят из хранилища. Их можно помыть и использовать в пищу первыми.

Условия хранения

Помещение не должно быть теплым, так как клубни прорастут и завянут. На свету они позеленеют и будут вырабатывать соланин – ядовитое, опасное вещество. Во влажном помещении картофель начнет гнить, значит, нужно прохладное, темное, сухое помещение. Для этого подходят кладовки, погреба, подвалы. 

Иногда картофель хранят в отгороженном отсеке насыпью прямо на землю, но это не самый лучший способ. Хорошо хранить клубни в ящиках или контейнерах с отверстиями, чтобы был доступ воздуха, на деревянном помосте. Иногда клубни в ящиках пересыпают опилками, которые на себя забирают лишнюю влагу, предотвращая гниение клубней.

Хранить картофель в куче с другими овощами не рекомендуют. Однако есть овощ, с которым он сохраняется лучше, – это свекла. Если рядом с картофелем или на него складывают свеклу, то она забирает лишнюю влагу на себя. Это спасает клубни от загнивания, а свеклу – от высыхания.

Хранение картофеля на лоджии и балконе

Если кроме балкона и лоджии негде сохранить свой урожай, то и их приспосабливают для этих целей. Насыпью или в мешке картофель здесь не хранят. Как правило, изготавливают ящики, контейнеры, утепляют их подручными средствами (опилками, пенопластом и др.), обивают непромокаемым материалом. Можно купить готовую емкость «Балконный погребок», предназначенный для хранения овощей на балконах и лоджиях. Выпускают такой контейнер в трех размерах.